POKRZYWA (przepisy na sałatkę)

Tak sobie myślę, że nie ma co obrażać czytelników zdjęciem pokrzywy. Wszyscy wiedzą jak wygląda. Za to dziś dwa przepisy jak jeść młode listki pokrzywy.

Sałatka z pokrzyw.

Przepis podał mi Michał Segit, organizator turystyki i przodownik turystyki (nie przewodnik, zwrócił uwagę na różnicę). I przepis i informacje o Michale zamieszczam za jego zgodą. Michał zna przepis od dawna, taką sałatkę się jada u niego w rodzinie, przepis jest sprawdzony.   Michał pisze tak:

Ja ze swej strony polecam POKRZYWĘ: bardziej powszechna niż dziki szczypior, łatwiej znaleźć i narwać. Najlepiej nadaje się właśnie taka zieloniutka młoda wiosenna nieduża, potem, gdy zaczyna formować kwiatostany, robi się twarda łykowata niesmaczna.
A po co?
Na SAŁATKI!

Robimy tak: przy użyciu nożyka zbieramy młode, chwytając tuż nad ziemią.
Młode pokrzywy nie parzą! [tj. nie tak bardzo, jak duże... :) ]
Zebrane np. do miski zalewamy wodą, po takim wypłukaniu już tym bardziej są nie-parzące.
Teraz szatkujemy.
Dodajemy śmietany lub majonezu - na biało (to też "zatyka" parzące włoski, aby
jeszcze bardziej je unieszkodliwić). Oraz ewentualnie, co tam jeszcze chcemy
dodać.
I smacznego! naprawdę pycha. I podobno b. zdrowe. Trzeba się spieszyć, tylko
wiosną są takie smaczne. Super sprawa na wycieczce lub obozie (o ile zaopatrzymy
się uprzednio w śmietanę itp...), sprawdzone.
Aha, i co ważne ten rarytas nie do kupienia w sklepie:)

Sałatka z pokrzyw – wersja z jajkiem.

Michałowy przepis znam niezależnie w troszkę zmodyfikowanej wersji: z jajkiem. Jadłam wielokrotnie. Działa. Sprawdzony. Smaczny.

Składniki:

- pokrzywy

- gotowane jajko

- majonez

- sól.

Dokładne pociachanie pokrzyw jest kluczowe, żeby nie parzyło. Dobrze wręcz „udeptać” przy siekaniu nożem. I posolona troszkę mięknie i łatwiej się sieka. Następnie staranie wymieszać z majonezem – ważne, żeby nie parzyło. Dodać pociachane jajko, wymieszać. Gotowe.

Wiosną

Wiosenna, „przednówkowa” pokrzywa jest najsmaczniejsza, bo najdelikatniejsza. No i na przednówku jest najmniej zieleniny w sklepach. Smacznego.

--------

Podobne tematy na Ciekawej Medycynie w rozdziale: PRZYRODNICZE. Miłego czytania.